Quando si visita un nuovo Paese o una nuova città, un aspetto molto importante per la buona riuscita della vacanza è quello legato alla tradizione culinaria del luogo scelto.
Mangiare bene dà certamente qualcosa in più al viaggio, che si sta facendo. Chi va a Praga, anche per quanto riguarda questo aspetto, può stare tranquillo, perché nella capitale ceca si mangia molto bene.
La tradizione culinaria praghese, prevalentemente a base di carne, però, non è apprezzata da tutti, proprio perché utilizza soprattutto manzo, pollo, anatra, maiale e tanti altri tipi di carni, che sono assolutamente off limits per chi è vegetariano o vegano.
Ma questo non è un problema, perché, anche chi non vuole mangiare la carne, a Praga, può trovare tanti ristoranti di cucina vegetariana e vegana. Ecco quali sono i migliori cinque.
Indice:
1. Etnosvet
Questo ristorante propone ai suoi clienti cucina internazionale, europea, asiatica ed, ovviamente, per vegetariani. E’ molto curato e raffinato nell’arredamento, luci soffuse e atmosfera tranquilla ed il personale è molto cordiale.
L’Etnosvet si trova nel distretto di Praha 2, nella zona Legerova, 40. Zona un po’ più decentrata rispetto a quella turistica.
Cosa mangiare
Il ristorante è un vero paradiso per chi è vegetariano. La possibilità di scelta è molto ampia, si possono provare, per esempio, i falafel, l’insalata di patate, gli Asian noodles con cocco e verdure o il più tradizionale burger vegetariano con formaggio, peperoni, cipolle e altre verdure all’interno e servito con patatine fritte e maionese.
Anche i primi piatti, però, meritano un assaggio, come le pappardelle ai funghi o il risotto zucca, mandorle e zenzero.
Dove e come arrivare
Legerova 1832/40, Praga 2, Nové Město. Metro: linea 5 stazione I.P. Pavlova
2. Maitrea
In questo ristorante, che si trova nella più centrale zona della Città Vecchia (Stare Mesto, in ceco) esattamente nella zona Tynska Ulicka 6/1064, si potrà provare, non solo la cucina vegetariana, ma anche quella vegana, i cui piatti sono specificatamente indicati nel menù.
L’atmosfera è molto accogliente e curata ed il locale è su due piani e diviso in più salette.
Cosa mangiare
I piatti tra cui scegliere sono tantissimi e vengono preparati con ingredienti di ottima qualità, come lo sono i tipici ingredienti della cucina vegana (tofu, seitan, tempeh, alghe, solo per citarne alcuni).
Per un pranzo o una cena veramente indimenticabili, si possono provare il burrito, ripieno di riso, verdure e spezie, la torta al cioccolato con i semi di chia, il gulash di seitan o la zuppa di piselli, molto delicata e con un particolare retrogusto di latte di cocco.
Molto buone anche le tisane, come quella allo zenzero fresco. Inoltre, il menù comprende i piatti di varie parti del mondo rivisitati in chiave vegana e vegetariana.
Dove e come arrivare
Týnská ulička 1064/6. Metro: linea A stazione Staroměstská
3. Lehka Hlava
Nella stessa zona di Praga si trova quest’altro ristorante vegano e vegetariano. E’ molto piccolo, diviso in più salette, tutte ben arredate e curate, con luci soffuse.
La location è particolarmente chic e richiama lo stile new age. Una menzione particolare va fatta alla saletta, con il soffitto blu che sembra un cielo stellato, grazie alle lucine led. Nella stanza c’è pure un caminetto e i tavoli sono illuminati con le candele.
Lehva Hlava è in zona Borsov 2/280.
Cosa mangiare
Anche qua il menù è molto ampio, non solo per i cibi ma anche per le tante bevande. Si può scegliere tra infusi, tisane, centrifughe, succhi freschi.
Tra le numerose pietanze offerte, possiamo consigliare la zuppa di lenticchie rosse al latte di cocco, molto saporita e speziata, servita con pane o con il riso o il gyros di seitan (una sorta di kebab vegano), accompagnato da tzaziki, l’insalata di cavolo e il pane pita o, ancora, il burger di seitan e le cheese cake.
Dove e come arrivare
Boršov 2/280, Praha 1. Tram: linee 2, 14, 17, 18, 53 stazione Karlovy lázně
4. LoVeg
Questo ristorante si trova in una location incantevole, con l’arredamento tutto in legno. E’ all’interno di un palazzo, nella mansarda, da cui si possono vedere i bellissimi tetti di Praga. LoVeg si trova nella zona Hradcany e Letna, all’indirizzo Nerudova 221/36.
Cosa mangiare
Oltre al tipico menù degustazione ed alla rielaborazione dei piatti cechi in versione veg, il ristorante LoVeg ai suoi clienti offre ottimi piatti, come la zuppa di zucchine, l’insalata raw, il gulash di patate, il burger di lenticchie rosse, il riso fritto. Senza dimenticare, infine, i dolci, come quello vegan al cioccolato.
Dove e come arrivare
Nerudova 221/36. Tram: linee 1, 5, 6, 7, 12, 13 stazione Malostranské náměstí
5. Indian Restaurant Everest
Ristorante che propone menù vegani e vegetariani e piatti della tradizione culinaria asiatica.
L’Indian Restaurant Everest ha una tipica ambientazione indiana e si trova nel distretto di Praha 2, nella zona Vinohrady e Vrsovice all’indirizzo Anny Letenske 1235/5.
Cosa mangiare
Questo ristorante è il luogo ideale per chi, vegetariano e vegano, ama la cucina indiana, tripudio di pietanze deliziose e ricche di spezie come lo zenzero fresco, il cardamomo e decine di tante altre erbe e spezie veramente squisite.
Dove e come arrivare
Anny Letenské 5/1235, Praga 2. Tram: linee 1, 6, 8, 11, 13 e 25 stazione Italská
